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2020年02月10日 [横浜 飲食店売上アップ]

オペレーションの効率化

飲食店にとって
料理提供のスピードってとても大切なことで
この料理提供のスピードが遅れてしまうと
クレームになったりします。
特に忙しい時こそ大切で
忙し時に、料理提供が遅れてクレームになり
クレーム対応でスタッフ(責任者)がとられ
より料理提供が遅くなり
他のお客さんからもクレームをむらい
二次被害へと発展します。
美味しい料理を提供するのって
飲食店にとって、とても大切なことですが、
提供スピードが遅くなれば、
美味しさが半減してしまいます。
特にファーストドリンクの提供のスピードは
重要で、人は5分も待ってられません。
どんなに忙しくても 
ファーストドリンクは5分以内に提供する・・
これって鉄則です!
美味しい料理の開発の開発段階で
オペレーションのことも組み込んで考案してみてください。

美味しい料理+スピーディーな料理提供=大満足

こんな感じの方程式だと思います。
ぜひ料理提供オペレーションも視野に入れて
営業してみてください。
それだけで、お客さんの満足度が
大幅にUPします!


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