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2019年11月08日 [横浜 飲食店売上アップ]

クリスマスの準備 続き

前回は・・
クリスマスというのは
12/24・25の2日間しかありません。
この2日間にいかにどう売り上げるかが
勝負となります。
しかし・・この2日間だけでは、売上に限界があります。
飲食店は、どこも最大席数があり、回転率にも限界があります。
そこで・・
ちょっと戦略を変える
という方法があります・・
その方法とは・・

でしたね!
今日はそのちょっとした方法をいくつか述べたいと思います。

まずは、
戦略的にクリスマス本期間、以外の期間をアピールする方法があります。
世の中には、クリスマスは仕事で外食できない方はいっぱいいます。
そこで、クリスマス前祝い、クリスマス当日が仕事の方のためのクリスマスプランなどを
打ち出し、例えば、12/1〜12/23までの期間限定で、
クリスマスコースがお安くなるとか、前特典を付けるなどします。
クリスマス本番前に、クリスマスコース、プランを販売&お祝いする戦略です。
この戦略、けっこう効果があるんです!ぜひやってみてください!

自分の店は、クリスマスには向いていない、というお店さんは
けっこうありますし、こうおっしゃる方もけっこういます。
しかし・・ものは考えようで、
和食店でしたら・・和クリスマス 中華店でしたら・・中華クリスマス
今の時代、コラボという言葉があります!
なので、クリスマスと自分のお店をコラボさせてしまえばいいんです!!

まだまだクリスマス戦略はありますが、後は個別コンサルでお伝えします!!

やるとやらないでは全然売上が違います。
上記の2つだけでも実践してみてはいかがでしょう!?
良い年越しができそうですよ!!



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