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2019年08月15日 [横浜 飲食店売上アップ]

ついで買いの法則

飲食店にとって客単価を上げるのは必要不可欠なことの一つだと思います。
その一つに先日も述べました
【ご一緒に〇〇はいかがですか】
という手法があります。
分からないという方のために簡単に説明すると、
同じタイミングで、サイドメニューをおススメするトークを
お客さん一人一人に言います。
そうすることにより、一定の確率でサイドメニューのオーダーを
いただくことができる手法です。
この手法で成功した有名な企業は、
マクドナルドです。
【ご一緒にポテトはいかがですか】
は、よく聞くワードではないでしょうか!?

これをふまえて、いくつかの手法を述べたいと思います。

例えばの事例で出します!!

2品ご注文でもう一品はプレゼント!(計3品)

カフェの綴り販売

ドリンクとつまみ(フード)のセット販売

店の人気メニューに順番をつけて販売

その品の関連商品(その品にあうサイドメニューやドリンク)のご提案

看板商品の改定版(グレードアップした品)

期間限定、季節限定の品

etc・・・・

どれも客単価UPに欠かせない手法です。

ぜひお試しください!!!


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