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2019年08月03日 [横浜 飲食店売上アップ]

高騰する人件費 対策法 続き

今日は、機能の続きです!

高騰する人件費・・

売上を今以上に上げれば・・

それが一番の改善策です。

しかし・・現実は・・

そこで、手っ取り早く売上をUPさせる方法がある・・
と、昨日は述べました。
今日は、その答えです!!

それは、【客単価を上げる】のです!

たったそれだけ??
と思ったとおもいますが、実はこれがすごい効果を生み出すのです。
客単価を1人あたり200円UPさせるとします。
月間の客数が1000人くらいの飲食店とします。
月に20万円売上がUPしますね!
1人200円だけ多く使っていただいただけなのに
月に20万円もの売上UPにつながっています。

月間売上100万円 人件費率10%(時給1000円)(10万円)だったとします。
人件費が時給1000円から1200円に変更したとしましょう。
月の人件費は売上が100万円のままでも人件費は12万円になります。
したがって、人件費率も10%から12%へと上がります。


しかし、客単価を1人あたり200円UPさせることで、
月間売上は120万円になります。
なので、
月間売上120万円 人件費10%(時給1200円)(12万円)

人件費率を前の時給の時と一緒の%にキープできるのです!

では・・・
どのようにあげればいいのか??

この続きはまた明日・・
どうぞお楽しみに!!





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